Le Domaine : Son Histoire

C’est tout d’abord une histoire d’hommes, fiers d’être paysans, des travailleurs hors pair.

Stéphane Spitzglous, représentant la 3ème génération, est né sur le Domaine. Elevé par son grand-père, il l’accompagne des journées entières sur le tracteur.

En 1996, Henri Bonnaud accepte enfin qu’il prenne la suite. Mais Stéphane a d’autres ambitions, celles de faire son propre vin et de bâtir un « château ».

C’est en 2004, qu’il vinifie son premier millésime. Et en mémoire à son aîeul, décédé en 2001, il décide de le baptiser : Château Henri Bonnaud.

En 2006, Stéphane créé la cuvée Quintessence, la grande cuvée du Domaine.

En 2010, il décide de convertir l’ensemble du Domaine en culture biologique.

Et c’est en 2011, qu’il posera la première pierre de son « Château », concrétisant ainsi son plus grand rêve, l’un des plus grands moments de l’histoire du Domaine.

  • Achat du domaine.
  • Restructuration du domaine par Henri Bonnaud.
  • Ré-encépagement du vignoble.
  • Reprise du domaine par Stéphane Spitzglous.
  • Première vinification du domaine.
  • Naissance de Quintessence.
  • Conversion à l’agriculture biologique.
  • Pose de la première pierre du Château