AOC Palette

Quintessence Blanc

Présentation

Un vin au profil aromatique, élégant, qui s’exprime avec intensité et complexité sur des notes florales, mêlées à des arômes de fruits. Une finale longue, complexe et persistante. Un vin d’une suprême élégance, de garde, dont la robe devient au fil du temps, couleur or.
Commandere-Boutique

Quintessence blanc
Cépages

Ugni blanc, Clairette blanche et clairette rose

Terroir

Sur des Coteaux situés au nord et au sud du Grand cabri. Sol d’éboulis argilo-calcaire dit de «Langesse».

Vendanges

Effectuées à la main en petite caisse de 15kg permettant d’effectuer un premier tri.

Vinification

Après une macération à froid et un pressurage, la fermentation s’effectue en barriques, où le vin sera élevé pendant 8 mois.