Née en 2006 de la volonté d’exprimer l’expression la plus exigeante du terroir en AOC Palette, Quintessence est la gamme prestige du domaine.

Déclinée en blanc, rosé et rouge, Quintessence bénéficie d’élevages en barriques, allant de 8 à 18 mois, apportant profondeur, texture et complexité à chaque cuvée.

Pensée comme un vin de gastronomie, cette cuvée séduit par son équilibre et sa précision, tout en offrant un beau potentiel de garde, idéal pour accompagner les grandes tables.

Henri Bonnaud est la cuvée fondatrice du domaine, le premier vin élaboré par Stéphane Spitzglous en 2004, en hommage à son grand-père.

Issu de vendanges manuelles, il exprime avec sincérité l’identité de l’appellation Palette, l’une des plus petites et anciennes de Provence, reconnue pour la complexité et la singularité de ses vins.

Le rosé et le blanc sont élevés 8 mois en barriques,
le rouge est élevé en foudres et barriques pendant 18 mois.

Sa belle persistance en bouche, sa profondeur aromatique et son potentiel de garde en font un vin de gastronomie, pensé pour accompagner la table et se révéler pleinement avec le temps.

Le rosé AOC Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire séduit par son équilibre et son profil aromatique délicat, marqué par des notes de petits fruits rouges et de fleurs.

Premier cru reconnu de Provence, l’appellation s’exprime sur des terroirs calcaires qui apportent fraîcheur, minéralité et finesse aux vins.

Cette cuvée AOC Côtes de Provence, dont 2025 marque le premier millésime, se décline en blanc et en rouge. Elle exprime un style expressif et centré sur le fruit, avec une belle matière et une structure affirmée.

L’apport mesuré du bois apporte densité et équilibre, tout en préservant la fraîcheur et l’éclat aromatique. Une cuvée pensée pour le plaisir immédiat, qui trouve également toute sa place à table, par sa précision et sa tenue en bouche.

Terre Promise, une cuvée de vins plaisirs, généreux et aromatiques aromatiques produite en Blanc, Rosé et Rouge.
Expressive et flatteuse, cette gamme évoque la convivialité, le partage et la spontanéité.
Le nez est complexe, floral pour le blanc et le rosé ; le rouge, est marqué par des notes de fruits rouges, c’est un vin gourmand et facile à boire pour toutes les occasions.

STEFF est un vin harmonieux et fruité, parfait pour des moments de partage.
Son équilibre, sa fraîcheur et son fruité délicat, rappellent le Sud, la simplicité, le soleil et la décontraction.
Il se déguste frais, pour un instant de détente entre amis.